Утиные ножки с картофельным гратеном и лесными грибами
Если потомить утку в масле со специями, а потом обжарить на сильном огне, получится классическое французское конфи, и это лучшее, и что может случиться с плотным утиным мясом.
Как приготовить сочную пастрами из говядины
Пастрами — мясное блюдо с турецкими корнями, намекающее на всем знакомую бастурму. Но самый вкусный рецепт этого блюда знают в еврейских магазинчиках Нью-Йорка — там это настоящий деликатес, который пакуется в пухлые сендвичи с домашними соленьями и острой горчицей. Время приготовления: 11 часов Количество: 6-8 порций Ингредиенты 1,5 кг говядины без костей (толстый край) для
Рецепт телятины с зеленой гречкой
Количество: 2 порции Ингредиенты: 200 г зеленой гречки 1 кг телятины без костей (толстый край говядины) оливковое масло для жарки 50 г замороженного зеленого горошка 60 мл сливок (33%) 30 г дорблю или любого другого голубого сыра 40 г готового соуса демиглас зелень для украшения (кервель или петрушка) соль, перец для мармелада из черной смородины:
Лосось в глазури с цукини, запеченный в духовке
Сегодня приготовим лосося в глазури из апельсинов и запечем в духовке. Подадим на стол с гарниром лапша из цукини. Количество: 4 порции Ингредиенты: 1 цукини оливковое масло несколько веточек мяты 4 стейка из лосося (по 180 г каждый) соль, перец для апельсиновой глазури: 100 г светлой мисо-пасты 75 мл свежевыжатого апельсинового сока 50 г сахара
