Камбала тюрбо с пореем и кальмарами
Время приготовления: 1 час 4 порции Ингредиенты: 1 камбала тюрбо весом 1,5 кг или больше 4 тушки кальмара 200 мл рыбного бульона 4 тонких стебля лука-порея по 6 веточек тимьяна и розмарина 4 зубчика чеснока 70 г сливочного масла 6 ягод можжевельника 4 звездочки бадьяна 3 бутона гвоздики соль, свежемолотый черный перец Для соуса: 300
Мраморная говядина в соусе «имбирный винегрет»
Голубь с цветной капустой и грушей
Время приготовления: 30 минут Количество: 3 порции Ингредиенты: 2 подготовленных диких голубя 1 кочанчик цветной капусты 2 крупные груши 70 мл жирных сливок 1 ст. л. куриного бульона сливочное масло соль, свежемолотый черный перец
Корень пастернака с козьим сыром
Время приготовления: 50 минут Количество: 4 порции Ингредиенты: 1 л сыворотки 8 корней молодого пастернака 2 больших корня пастернака 500 г молодого козьего сыра 600 мл молока 2 луковицы шалота 2 зубчика чеснока каперсы маринованные горчичные семена 200 г + 70 г + еще немного сливочного масла 2 веточки тимьяна 1 лавровый лист 1 ст.
Яйца «бенедикт» с голландским соусом
Нежное яйцо «бенедикт» и витаминный чай с теплыми маффинами в начале долгого морозного дня — отличное меню для рождественских каникул. С умными помощниками все это будет готово за считанные минуты.