Камбала тюрбо с пореем и кальмарами

Время приготовления: 1 час 4 порции Ингредиенты: 1 камбала тюрбо весом 1,5 кг или больше 4 тушки кальмара 200 мл рыбного бульона 4 тонких стебля лука-порея по 6 веточек тимьяна и розмарина 4 зубчика чеснока 70 г сливочного масла 6 ягод можжевельника 4 звездочки бадьяна 3 бутона гвоздики соль, свежемолотый черный перец Для соуса: 300

Голубь с цветной капустой и грушей

Время приготовления: 30 минут Количество: 3 порции Ингредиенты: 2 подготовленных диких голубя 1 кочанчик цветной капусты 2 крупные груши 70 мл жирных сливок 1 ст. л. куриного бульона сливочное масло соль, свежемолотый черный перец