Рецепт плюшек с черемухой

Posted On 05.03.2016

Время приготовления: 45 минут
10 порций

Ингредиенты:

280 г муки

180 мл сливок жирностью 10 %

50 г сливочного масла

1 крупный яичный желток

0,5 ч. л. сухих дрожжей

по 1 ч. л. сахара и соли

растительное масло

Для начинки и сиропа:

100 г черемуховой муки или сушеной черемухи

1 ст. л. меда

1/2 стакана темного

коричневого сахара

соки цедра половины лимона

Рецепт приготовления плюшек с черемухой

1. Для теста просейте муку горкой, добавьте дрожжи, соль и сахар. Сделайте углубление. Подогрейте сливки до 38-40 «С. Влейте сливки в мучную смесь, затем добавьте растопленное и отсуженное сливочное масло и желток. Замесите однородное тесто.

2. Смажьте растительным маслом, положите в миску, затяните пленкой, поставьте в теплое место на 2 ч, один раз обомните.

3. Измельчите Черемуху в кофемолке, насыпьте Щ жаропрочную миску и залейте 150 мл крутого кипятка, перемешайте, накройте и оставьте набухать на 30 мин. Добавьте мед и перемешайте.

4. Разогрейте духовку до 180 °С. Растяните тесто на смазанной маслом рабочей поверхности в прямоугольный пласт, нарежьте на полосы шириной примерно 2,5 см.

5. Промажьте каждую полосу вдоль по центру черемуховой пастой, сверните в рулет, закрепите конец. Уложите плюшки на застеленные пергаментом противни на расстоянии 2 см друг от друга. Дайте расстояться, 30 мин. Выпекайте 30 мин.

6. Для сиропа смешайте сахар с цедрой и соком лимона, добавьте 100 мл воды, доведите до кипения, варите 7 мин.

7. Полейте готовые горячие плюшки сиропом и остудите перед подачей.