Топ 6 видов микрозелени, которую обязательно нужно попробовать
Топ 6 видов микрозелени, получившие популярность в России: горох Кресс-салат Красный клевер Подсолнечник Редис Брокколи Видов микрозелени существует несколько сотен наименований. Расскажем про самые распространённые в кулинарии. Горох Микрозелень и побеги гороха содержат более высокий уровень активных соединений, чем зрелые растения или семена. Имеет сладко-кисловатый вкус и отлично будет сочетаться в салате с рыбой, курицей
Польза перепелиных яиц языком цифр
В данной статье мы разберем следующие вопросы: Что полезней — перепелиное или куриное яйцо? Перепелиная мифология Кулинарные способности У этих маленьких пятнистых яичек практически незапятнанная репутация. Легенд о них не слагали, но без мифов не обошлось — их и развенчаем. А еще оценим форму, изучим содержание и расскажем о пользе и кулинарном применении перепелиных яиц.
Особенности кулинарного использования меда
С тем же трепетом, с которым пчелы делают мед, мы готовы добавлять его во многие блюда. Соусы, маринады и глазировки становятся лучше с капелькой меда, только нужно знать особенности его кулинарного использования
Какие части говядины для стейка будут идеальны? Виды и названия классических стейков
Эти части говядины наилучшим образом подойдут для стейков: Спинная часть туши Грудная и реберная части Шейная и лопаточная части Задняя часть туши Брюшная часть Самый запутанный раздел мясной кулинарии — метод разделки говяжьей туши. Дело в том, что те обозначения, что были приняты в России, и те, которыми пользуются современные стейк-хаусы и производители, не всегда
Преимущества низкотемпературного приготовления пищи
Из нашей статьи вы узнаете: Что такое приготовление методом Сувид Значение низкой температуры в современной кулинарии Sous-Vide и низкотемпературное приготовление пищи — это только два из множества методов и процессов, которые революционизируют современную кулинарию. Несмотря на растущую популярность, многие по-прежнему не понимают разницы между низкотемпературным приготовлением и приготовлением блюд способом су-вид (включая производителей оборудования). Приготовление