Этот рулет я частенько готовлю для своих родных и подаю его на завтрак к сладкому чаю с лимоном, на ужин (со сметаной) и в качестве закуски для праздничного стола. Рулет получается невероятно вкусным и сытным за счет оригинального картофельного теста. И выглядит на столе красиво. Главное, постараться нарезать его аккуратно, не слишком тонкими кусочками (дайте сначала рулету остыть, а потом нарезайте).
Время приготовления: 40 минут
Количество: 6 порций
Ингредиенты:
Для теста:
картофель средний — 2 шт.
мука цельнозерновая — 200-250 г
яйцо — 1 шт.
соль
яйцо для смазывания рулета — 1 шт.
сметана для подачи
для начинки:
грибы — 300 г
сыр — 50 г
лук репчатый — 2 головки
сметана или сливки 10% — 100 г
мука — 2 cт. ложки
соль, перец
масло растительное — 1 ложка
Картофельный рулет с грибами — рецепт
Картофель очистите, отварите, воду слейте. Дайте остыть.
Для начинки лук обжаривайте на растительном масле 2-3 минуты. Добавьте к нему грибы и тушите, пока не выпарится вся жидкость.
Потом положите сметану или сливки, муку, соль и перец по вкусу. Готовьте еще пару минут, чтобы масса загустела.
Добавьте к грибам сыр, натертый на средней терке, перемешайте и снимите с огня.
Вареный картофель натрите на крупной терке, добавьте яйцо, соль, перец, муку и замесите плотное тесто. Оно не должно липнуть ни к столу, ни к рукам. Месите и добавляйте муки ровно столько, сколько потребуется.
Раскатайте тесто в не очень тонкий прямоугольник, распределите по нему начинку и сверните рулет. Края рулета соедините и защипните, чтобы начинка не вытекла. Переложите на противень, застеленный бумагой для выпечки, смажьте яйцом.
Выпекайте 40 минут при 170 °С. Подавайте со сметаной.
