Булочки панини

Наш эксперт по хлебу кулинарный блогер Наталья Петрова на этот раз делится с читателями рецептом панини — пышных булочек с итальянским характером.
булочки панини Читать полностью »

Летний ягодный пудинг

Если настоящий англичанин интересуется, что подадут на сладкое, он задаст вопрос следующим образом: «А что у нас сегодня на пудинг?» Истинным англичанам слово «десерт» кажется чересчур французским. Мы сегодня готовим пудинг-аристократ — с бисквитом и сезонными ягодами. Такой с легкостью украсит самый торжественный прием, но не будет избыточно пышен и калориен.
летний пудинг
порции: 6-8, подготовка: 25 мин, приготовление: 45 мин 12 ч на пропитку бисквита) Читать полностью »

Шарлотт с ягодами

Шарлотт — это французский кузен всем известной шарлотки. И надо сказать, что по сравнению со свой простушкой сестричкой это настоящий мажор: свое имя он получил в честь королевы Шарлотты, жены английского короля Георга III, а в репертуаре французских кондитеров рецепт шарлотта встречается аж с XVIII века. Любой француз скажет вам, что это замысловатый торт, в котором в чашу из бисквитного печенья выложен сливочный крем с кусочками фруктов и ягод. Настоящая сезонная роскошь!
Рецепт шарлотта с ягодами
порции: 6-8, подготовка: 25 мин, приготовление: 30 мин (+ 1-1,5 ч на охлаждение десерта) Читать полностью »

Куриный пирог с окороком, и пореем под сырной корочкой

пирог из куриных ножек с пореем
Такое тесто просто идеально в этом пироге с курицей — никто и не поймет, что в нем отсутствует глютен. Варите бульон из куриных ножек — мясо получится сочным, что важно для начинки.

На 4-6 порций куриного пирога нам понадобится

  • 4 крупные куриные ножки на кости (примерно 1кг)
  • 3 крупных стебля лука-порея, зеленую темную часть отрезать и сохранить, белую нарезать кружочками толщиной 1 см

  • 1/4 ч. л. перца горошком
  • 1 лавровый лист
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • 2 веточки тимьяна, только листья
    90 г готового окорока, разделить на волокна

  • 200 мл сметаны
  • 2 ст. л. сохранить для теста
    Читать полностью »

    Карри от Джейми

    На 6 порций карри от Джейми нам нужно

  • 1,5 ч. л. семян фенхеля
  • 1,5 ч. л. зерен кориандра
  • 1 ч. л. перца чили в хлопьях
  • 1 средний кочан цветной капусты
  • подсолнечное или арахисовое масло
  • 3 кусочка имбиря размером с большой палец, очистить и мелко натереть
    9 зубчиков чеснока (3 нарезать тонкими ломтиками, 6 мелко натереть)

  • 20 пальчиковых баклажанов
  • 3 средние луковицы, мелко порубить
    2-3 зеленых перца чили, удалить семена, крупно нарезать
    1 кг помидоров, удалить сердцевину с зернышками, крупно нарезать

  • 1 палочка корицы
  • 150 г кешью лепешки чапати для подачи (рецепт ниже)
    100 г крупной кокосовой стружки для подачи

  • зерна 1 граната для подачи
    • Смесь специй

    Читать полностью »

    Яндекс.Метрика