Вьетнамский бургер бан ми со свиным окороком

Posted On 07.04.2017

Главный вьетнамский сендвич бан ми – дуэт французского багета и свинины со специями и травами, поданной по-азиатски. Любимцем путешественников Вьетнам сделали не только искренние улыбки его жителей и ласковое южное море, но и удивительная кухня, где азиатские и французские традиции переплелись так тесно, что уже и не разделить. Добавьте в северные будни чуточку курортной экзотики и приготовьте завтрак туриста на вьетнамский манер.

вьетнамский сендвич бан ми
Количество: 2 порции
Время приготовления: подготовка: 20 мин (10 мин на маринование свинины), приготовление: 10 мин

Ингредиенты:

250 г свиного окорока

2 ст. л. оливкового масла

1 ст. л. лимонного или апельсинового сока

1 ч. л. вьетнамских специй для мяса

2 перышка зеленого лука

1 ст. л. соевого соуса

1 средний багет

для соуса:

небольшой пучок кинзы

30 г сметаны

50 г майонеза

1 ч. л. дижонской горчицы

1 ст. л. соевого соуса

1 капля кунжутного масла

для начинки:

150 г капусты

100 г моркови по-корейски

20 г листьев кинзы

Рецепт Бан-ми:

Свинину разрежьте на тонкие ломтики, сложите в миску, добавьте оливковое масло, цитрусовый сок, специи, рубленый зеленый лук и соевый соус, перемешайте и дайте постоять 5-10 минут. Подрумяньте с двух сторон на разогретой сковороде (5-7 минут).

Для соуса кинзу порубите и смешайте в миске со сметаной, майонезом, горчицей, соевым соусом и кунжутным маслом, перемешайте.

Для начинки капусту нарежьте тонкой соломкой, добавьте корейскую морковь и рубленую кинзу (немного листиков сохраните), перемешайте.

Соберите бан-ми. Багет разрежьте поперек пополам. Надрежьте каждую половину вдоль (не до конца) и раскройте. Нижние части смажьте соусом, на него выложите свиные ломтики и овощную начинку. Полейте соусом, присыпьте оставшимися листиками кинзы, закройте и подавайте.