Брускетта с семгой и песто

Posted On 02.02.2016

Время приготовления: 30 минут
Количество: 6 порций

Ингредиенты:

1 филе семги (примерно 600 г) на коже

1 чиабатта (белый батон)

1 большой пучок мяты

1 небольшой огурец

50 мл водки

домашнее песто

домашний майонез

оливковое масло

1 ч. л. можжевеловых ягод

2 ст. л. коричневого сахара

1 ст. л. свежемолотого черного перца

2 ст. л. крупной морской соли

Приготовление брукетты с семгой

Начните готовить за 12-24 ч до подачи. Пройдитесь пальцами по рыбе — убедитесь, что не осталось костей. Если почувствуете кости — удалите их пинцетом или небольшими плоскогубцами. Разрежьте филе поперек пополам на две равные части.
Раздавите можжевельник в ступке. Смешайте соль, сахар и можжевельник. Мелко порубите мяту.
Возьмите контейнер, куда плотно уместится семга. На дно насыпьте половину мяты и треть смеси сахара, соли и специй. Положите кусок рыбы кожей вниз.
Мякоть посыпьте третью соли с сахаром и специями,закройте вторым куском — кожей вверх. На кожу — водку, затем оставшуюся соляную смесь и затем оставшуюся мяту. Закройте контейнер пленкой или крышкой, поставьте в холодильник на 12-24 ч.
Нарежьте чиабатту ломтями толщиной 2 см, смажьте с одной стороны маслом и поджарьте на сковороде, чуть остудите. Рыбу промойте, обсушите и тонко нарежьте.
Выкладывайте на каждый кусок хлеба ломтик семги, кружочек огурца, пол-ложечки песто и майонеза. Брускетта с семгой готова, подавайте.

Будь первым, оцени материал!

Похожие рецепты:

Add a Comment