Картофельная запеканка с овощами

Posted On 06.08.2012

Это блюдо будет полезно тем, кто худеет или придерживается вегетарианской диеты. Кроме того запеканка получается сытной за счет разнообразных продуктов: картофель, морковь, капуста, зеленый горошек, сыр. Запеканка получится вкуснее, если брать наиболее сочные виды капусты.

Ингредиенты:

250 г картофеля

90 г моркови

150 г капусты

2,5 ст. л. горошка консервированного

1,5 ст.л. сметаны

2 ч. л. муки

20 г растительного масла

10 г сыра

Приготовление картофельной запеканки

Капусту белокочанную шинкуем соломкой, заливаем немного воды и припускаем до полного выпаривания.
Очищаем от кожуры картофель и морковь, нарезаем тонкими пластинками.
Делаем соус: смешиваем сметану с мукой и добавляем немного соли
Форму смазываем маслом и кладем слоями картофель, морковь и капусту. Между каждым слоем поливаем нашей сметанной заправкой.
Сверху посыпаем тертым на мелкой терке сыром и запекаем в духовке при температуре 160-180 °С в течение 15-20 минут. Подавать со сметаной.