Свиная корейка на мангале

Posted On 24.05.2020

Свиная корейка — это самый выгодный вариант для шашлыка. Мясо всегда получится сочным и ароматным благодаря косточке, которая прилегает к мясу с одной стороны.

Количество: 4 порции

Ингредиенты:

4 отбивные из свиной корейки

1/2 стакана вустерского соуса

5 веточек петрушки

1/4 стакана бальзамического уксуса

1/4 стакана соевого соуса

2 ст. л. оливкового масла

2 зубчика чеснока

1/2 ч. л. свежемолотого черного перца

1/4 ч. л. кайенского перца

растительное масло для смазывания решетки

Как приготовить свиную корейку на мангале

Очистите чеснок и мелко порубите. У петрушки удалите жесткие части стебля, затем мелко нарежьте.

В небольшой миске смешайте вустерский соус, бальзамический уксус, соевый соус, оливковое масло, петрушку и чеснок, черный и кайенский перец.

Поместите свиные отбивные (толщиной не менее 2 см) в контейнер и залейте маринадом. Несколько раз переверните отбивные, чтобы они были покрыты маринадом полностью. Накройте контейнер крышкой и поставьте в холодильник на 8 ч. За это время пару раз переверните отбивные.

Разожгите угли и дождитесь, пока они по дернутся пеплом. Смажьте решетку растр тельным маслом.

Отбивные отряхните от маринада и поло жите на решетку. Жарьте 15 мин., переворачивая со стороны на сторону. Готовую свиную корейку переложите на блюдо, прикройте фольгой и оставьте на 5 мин.