Жареное кокосовое молоко — звучит невероятно! Да, немного сложновато достать этот ингредиент, но данный десерт будет самым пикантным на вашем столе. В качестве гарнира подойдут любые фрукты, в том числе и консервированные.
Время приготовления: 35 минут 4 порции
Ингредиенты:
250 г кокосового молока
400 мл молока жирностью 3,2 %
150 г кукурузного крахмала
200 г тростникового сахара
клубника и мята для подачи
Для обжаривания:
мука
кукурузный и картофельный крахмал
разрыхлитель и сода
растительное масло для фритюра
Рецепт приготовления
Смешайте обычное молоко с кокосовым в сотейнике с толстым дном. Добавьте сахар и крахмал. Поставьте на средний огонь и, постоянно помешивая, доведите до кипения.
Продолжая помешивать, варите до загустения, снимите с огня и немного остудите. У вас должна получиться масса, похожая на густой кисель. Вылейте эту массу на смазанный маслом противень, поставьте в холодное место, чтобы она полностью застыла.
Нарежьте застывшую массу на прямоугольные кусочки среднего размера. Поставьте на средний огонь разогреваться масло для фритюра. Обваливайте молочные кусочки в смеси муки с кукурузным и картофельным крахмалом с добавлением небольшого количества соды и разрыхлителя. Жарьте порциями в горячем фритюре до золотистого цвета. Обсушивайте на бумажных полотенцах и сразу подавайте, украсив мятой и клубникой.
