Морепродукты с запеченными овощами

Posted On 01.11.2015

Время приготовления: 40 минут
Количество: 12 порций

Ингредиенты:

400 г очищенных мини-кальмаров

400 г филе морского гребешка

2 кочанчика цикория

400 г мякоти тыквы

6 луковиц шалота

2-3 неострых чили

200 г стручков молодого зеленого горошка

5-7 зубчиков чеснока

4-5 веточек тимьяна

100 мл оливкового масла

соль, свежемолотый черный перец

Приготовление:

Разогрейте духовку до 200 °С. Очистите и измельчите чеснок. Снимите листочки тимьяна со стеблей, измельчите. Смешайте чеснок и тимьян с оливковым маслом, солью и перцем. Замаринуйте морепродукты в половине этой смеси на 15 мин.
Нарежьте тыкву ломтиками, кочанчики цикория, перцы чили и луковицы шалота разрежьте вдоль на 2-4 части, полейте оставшейся оливковой смесью. Уложите в форму для запекания и поставьте в духовку до румяной корочки на овощах, примерно на 20 мин.
Бланшируйте зеленый горошек в слабо кипящей подсоленной воде 1 минуту. Поставьте на средний огонь сковороду-гриль. Выложите морепродукты, обжаривайте по 1,5-2 минут с каждой стороны. Подавайте с запеченными овощами и горошком.

3.2/5 - (31 голос)

Похожие рецепты:

Add a Comment