Яблочно-морковные кексы под сырным кремом

Posted On 10.11.2015

Предоставляем рецепт яблочно морковных кексов с орехами и корицей под сырным сладким кремом.

Время приготовления: 40 минут
Количество: 6 порций

Ингредиенты:

250 г тертой моркови

150 г тертых яблок

80 г грецких орехов плюс еще для украшения

3 маленьких яйца

250 г сахарной пудры

60 мл оливкового масла с нежным ароматом и вкусом

250 г муки

0,5 ч. л. разрыхлителя

1 ч. л. молотой корицы

морская соль

Для крема:

150 г сливочного сыра

200 г сливочного масла

125 г сахарной пудры

1 ч. л. ванильной эссенции

молотая корица

Доведите сливочное масло до комнатной температуры. Для кексов взбейте миксером яйца с сахарной пудрой до пышной массы. Влейте оливковое масло, перемешайте.
Смешайте просеянную муку, разрыхлитель, соль и корицу. Всыпьте сухую смесь к яичной массе, аккуратно перемешайте до однородности. Добавьте морковь, яблоки и мелко нарезанные орехи. Замесите в меру жидкое однородное тесто.
Разложите его по порционным жаропрочным формочкам, заполняя 3/4 объема. Выпекайте в духовке при 180 °С 20-25 мин. Остудите на решетке.
Для крема взбейте миксером сыр, масло и ванильную эссенцию, 3 мин. Добавьте сахарную пудру и корицу. Взбейте до однородности. Переложите крем в кондитерский мешок и покройте им кексы. Посыпьте нарезанными орехами. Дайте крему застыть в холодном месте и подавайте.

Также смотрите видео рецепт яблочно-морковных кексов