Рулетики из баклажанов с мясом

Posted On 19.11.2017

Вы любите баклажаны? Если вы ответили положительно на этот вопрос, то должны попробовать приготовить рулетики из баклажанов с мясом. Начинка может быть любая, но баклажаны с мясом очень хорошо сочетаются.

Время приготовления: 1 час
Количество: 4 порции

Ингредиенты:

Для приготовления рулетиков из баклажан с мясом нам потребуется:

3-4 баклажана

400 г говяжьей вырезки или отварного мяса

300 г огурцов

50 г грецких орехов

70 г домашнего майонеза

фета, помидоры и листья базилика для украшения

листья кинзы

оливковое масло

соль, свежемолотый черный перец

Для соуса:

100 г шампиньонов

половина луковицы

бальзамический уксус

Рецепт приготовления:

Баклажаны нарежьте вдоль на тонкие ломтики. Обжарьте в масле по 1 минуте с каждой стороны. Переложите на бумажные полотенца.
Мясо нарежьте ломтиками. Легко отбейте. Замаринуйте в смеси соли, перца и оливкового масла на 20-30 минут. Обжарьте на гриле или на сковороде-гриль по 1 минуте с каждой стороны. Нарежьте длинной соломкой.
Огурцы нарежьте соломкой, грецкие орехи и кинзу измельчите.
Для рулетиков из баклажанов приготовьте начинку. Смешайте огурцы, грецкие орехи, кинзу и майонез. Посолите и поперчите.
Для соуса мелко нарежьте грибы и лук. Смешайте с оливковым маслом и уксусом.
На ломтики баклажанов выложите начинку и сверните их рулетом. Выложите на помидоры, нарезанные кружками, сверху – кубики феты. Рулетики из баклажанов с мясом готовы, полейте их соусом и украсьте базиликом.