Салат с гренками и сырными шариками от Василия Емельяненко
Posted On 18.11.2017
Салат с гренками и сырными шариками приготовит Василий Емельяненко, бренд-шеф в сервисе еды «Шефмаркет», консультант кулинарных шоу, ведущий авторских мастер-классов.
На 6-8 порций
Ингредиенты:
300 г филе куриного
1 луковица
0,5 кочана капусты пекинской
1 перец болгарский красный
3 cт. ложки кукурузы консервированной
1 cт. ложка масла растительного
2 ч. ложки семечек кунжутных
соль
перец
Для сырных шариков:
70 г сыра творожного
1 зубчик чеснока
0,5 ч. ложки базилика сушеного
2 веточки укропа
Для заправки:
4 cт. ложки майонеза
2 cт. ложки сока апельсинового
1 зубчик чеснока
1 cт. ложка соуса соевого
Для гренок:
2 ломтика хлеба белого
1 cт. ложка масла оливкового
0,5 ч. ложки приправы «Прованские травы»
1 зубчик чеснока
Рецепт приготовления:
Болгарский перец очистите от семян и плодоножки, мякоть нарежьте соломкой. Пекинскую капусту очень мелко нарежьте. Луковицу очистите и измельчите.
Куриное филе нарежьте небольшими кусочками. Приправьте солью и перцем по вкусу. Обваляйте в кунжутных семечках. На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте куриные кусочки, помешивая, до готовности (около 10-15 минут). Остудите до комнатной температуры.
Для заправки соедините майонез, апельсиновый сок, пропущенный через пресс чеснок и соевый соус, перемешайте. Заправьте салат.
Приготовьте сырные шарики. Смешайте в миске творожный сыр, мелко рубленный укроп, сушеный базилик. Чеснок пропустите через пресс и добавьте в сырную массу. Из полученной массы сформируйте небольшие шарики величиной с грецкий орех.
С кусочков хлеба срежьте корочки, нарежьте хлеб кубиками. Полейте оливковым маслом, добавьте чеснок, пропущенный через пресс, и смесь прованских трав. Выложите подготовленные кусочки хлеба на противень и запекайте в духовке, разогретой до 180 °С, в течение 10-12 минут.
Салат разложите в порционные пиалы, украсьте сырным шариками и гренками.
