Оладья из кукурузы — рецепт американской кухни

Posted On 01.11.2015

Оладьи из кукурузы — прекрасное блюдо американской кухни. Чем больше в них зернышек кукурузы, тем более интересной получается текстура. Не рекомендуем вам консерванную кукурузу — она слишком сладкая. Берите замороженную или свежую.

Время приготовления: 35 минут
Количество: 10 порций

Ингредиенты:

400 г замороженных или консервированных зерен кукурузы

4-5 стеблей зеленого лука

2 больших яйца

150 мл сливок 20-30% жирности

120 г мелкой кукурузной муки

80 г пшеничной муки

3 ст. л. сливочного масла

1 ч. л. разрыхлителя

0,5 ч. л. паприки

соль

оливковое масло

Оладья из кукурузы — рецепт приготовления:

Заранее разморозьте замороженные зерна кукурузы. Консервированные обсушите.
Мелко нарежьте зеленый лук, обжарьте его в сливочном масле, 1 мин., остудите.
Взбейте яйца, добавьте сливки, еще взбейте. Смещайте с кукурузой и зеленым луком (вместе с маслом со сковороды).
Смешайте кукурузную и пшеничную муку, соль, паприку и разрыхлитель. Всыпьте сухую смесь в кукурузно-сливочную. Перемешайте и дайте постоять 15-20 мин.
Разогрейте духовку до 160 °С. Разогрейте оливковое масло в сковороде с толстым дном, быстро обжарьте оладьи (по 1 ст. л. теста с горкой) на сильном огне с обеих сторон до румяной корочки. Переложите оладьи в форму для запекания и поставьте в духовку на 10 мин.